聚焦曹妃甸

 找回密码
 点击注册

QQ登录

只需一步,快速开始

论坛APP下载
论坛APP下载
查看: 707|回复: 3

磨刀霍霍剁辣椒,再做一盘大红剁椒菜

[复制链接]
  • TA的每日心情
    工作中
    昨天 14:53
  • 签到天数: 1925 天

    连续签到: 2 天

    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2015-5-8 17:13:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
    # b7 E: P. M* a
    喜欢吃辣的人都会被剁椒酱吸引,辣椒的香味和辣味总是让人欲罢不能。剁椒鱼头、剁椒金针菇、剁椒茄子、剁椒鸡肉……光是说着名字就让人口水欲滴了吧!今天就让我们拿起刀,剁起辣椒,自制一罐剁椒酱,无论是下饭还是做各种剁椒菜式,幸福就是这么简单!+ k4 Y% J8 B# P0 ^; M6 r8 l
    *制作剁椒酱

    5 L# _% b4 x6 E  V! J( v原料:红辣椒、大黄豆、白酒、盐、芝麻油
    1. 红肉椒去蒂洗净晾干水分;
    2. 把红辣椒剖开、切细条、切成小粒,把8颗大蒜头和跟蒜头同份量的姜切成剁椒一样大小,加一点白酒,芝麻油,盐,拌匀;
    3. 做好了放入冰箱,2天后即可食用。

    3 @$ {) k1 n5 `6 }  `4 I剁椒鱼头
    7 v# z% k- r# Z% m2 y  N1 i* z
    原料:鲢鱼头、剁椒、盐、料酒、葱、姜、蒜、油
    做法:
    1. 鲢鱼去鳞去鳃去内脏,清洗干净,沥干水分,取下鱼头,沿鱼脊骨纵向剁开,背部相连,用盐和料酒涂均匀抹鱼头正反面,腌制10分钟后,再次冲洗干净,彻底沥干水分;
    2. 鱼盘底部铺上葱姜,鱼头展开,平铺进盘,取适量剁椒剁碎,铺在鱼头上面,取出撒上葱碎,烧一勺热油,趁热浇在鱼身上。
    0 x- v7 v- R2 s  O6 U' N( A4 T
    剁椒金针菇
    : H- d) |- J8 @/ R
    原料:金针菇、剁椒(蒜泥味)、生抽、葱花、油
    做法:
    1.金针菇撕成一缕缕后洗净摆盘,根据自己的口味放上剁椒(蒜泥剁椒),口味重不怕辣的可多放,入锅蒸5分钟;
    2. 取出后倒掉盘子里的水,撒上葱花,倒入适量生抽,浇上热油即可。
    * N5 B  G$ A7 H5 a
    剁椒茄子

    / a/ n& ]  e( H7 }, q原料:长茄子、青椒、大蒜、剁椒、盐、植物油、鸡精
    做法:
    1. 长茄子洗净,不去皮,切成滚刀状,调入适量盐,抓匀后,腌制10分钟,然后把腌制茄子的水倒掉,青椒去蒂去籽洗净,切成青椒颗粒,大蒜剥掉蒜衣,拍扁后,切碎;
    2. 锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热,倒入茄子,迅速翻炒,大火翻炒2分钟,茄子盛出备用;
    3. 炒过茄子的炒锅烧热,利用底油,煸香大蒜,放入剁椒,炒出香味,倒入茄子翻炒,茄子熟了之后,放入青椒颗粒,调入适量盐,鸡精, 翻炒均匀即可。
    9 U% }7 e" y7 }# A. P6 m
    剁椒三丝
      X' d, P$ `, u# y: H( \
    原料:冬笋、猪腿肉、黑木耳、油、盐、生粉、姜、料酒、大蒜、小葱、剁椒、鸡精
    做法:
    1. 冬笋去壳后洗净切开,黑木耳泡发后洗净,猪腿肉洗净,猪肉切丝后加入盐,料酒和生粉抓匀静置半小时,冬笋冷水下锅煮开后捞起,分别把笋和黑木耳切丝;
    2. 热锅温油下入猪肉丝过油至变色后捞起,留底油下姜片和蒜片爆香,再把黑木耳和冬笋丝倒入煸炒出香味;
    3. 倒入肉丝煸炒均匀,加入生抽煸炒均匀,加入剁椒煸炒均匀,加入鸡精煸炒均匀后熄火出锅,撒上葱花后上桌。
    ' s9 l+ |5 G) s# G
    剁椒蒸鸡
    ( d& P& F/ Z, e$ ]: ^! C
    原料:鸡、姜、酱油、盐、剁椒、葱花
    做法:
    1. 鸡剁成块儿,焯水,再反复冲水洗净血末,放姜片,盐,酱油,剁椒,稍微拌匀一下;
    2. 高压锅上汽后蒸10~15分钟,撒上葱花即可。4 e- m' `, F  X9 `& }, M9 R! C! O

    ) x. D5 C+ L: M5 A7 k5 j椒荷包蛋

    ! I' w1 x$ @( J0 o4 \/ U4 I2 S) L原料:鸡蛋、食用油、豆豉、剁椒、葱花
    做法:
    1. 煎蛋,一面煎好小心翻面;
    2. 另起锅放少许底油,放入豆豉,再加剁椒和葱花爆香,烹入生抽,放入煎好的鸡蛋拌匀即可出锅。
      J4 i9 d# E' E; B) }
    剁椒小黄鱼

    # a/ ^4 y5 A8 X' Y: y8 h5 S, _原料:小黄鱼、剁椒
    做法:
    1. 小黄鱼洗干净,下面垫姜片,小黄鱼上面浇料酒和油,再放剁椒在上面;
    2. 上锅蒸,水开后再蒸了10分钟即可出锅。
    + ^: T3 E. G0 \; d/ s% X& ^( @
    ---------
    觉得本文有用,请转发出去与朋友们分享哦

    该用户从未签到

    发表于 2015-5-8 17:17:21 | 显示全部楼层
    看帖回帖是美德!
  • TA的每日心情
    开心
    2011-9-30 10:00
  • 签到天数: 3 天

    连续签到: 3 天

    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2015-5-8 18:27:19 | 显示全部楼层
    好好 学习了 确实不错

    该用户从未签到

    发表于 2015-5-8 19:36:32 | 显示全部楼层
    支持一下
    您需要登录后才可以回帖 登录 | 点击注册

    本版积分规则

    QQ|小黑屋|手机版|手机APP下载|聚焦曹妃甸 ( 冀ICP备16013160号-2 )|申请友情链接  

    GMT+8, 2018-10-17 13:11

    Powered by 曹妃甸信息港 X3.2

    © 2008-2015 thxxw Inc.

    快速回复 返回顶部 返回列表