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五花肉要做的好吃,首先还得选对好肉

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    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2015-5-8 17:23:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
    " d) c7 E* d' w1 s1 T: }
    ; x" }2 z8 P: {' E# Q
    猪肉是我们生活中最常见的一种肉类食材了,猪肉的分类有很多,通常是根据不同部位来分类的,五花肉就是猪肉中最受大家欢迎的一种了,它不止味道好,而且可以用作烹饪各式的佳肴,不过,大家知道如何购买和烹饪它才能更安全,更美味,更健康吗?
    优质五花肉的特点

    6 g1 Y% D$ S! [3 J3 O# X' L1、肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间,比例接近吃起来才会不油不涩,口感恰到好处。
    2、富有弹性稍微捏、按,好的五花肉质弹性佳,猪皮表面细致,不会过干或过油。
    3、颜色鲜红 新鲜五花肉正常应该是鲜红色的,若颜色呈现不正常,千万别选购。
    4、色泽明亮 明亮的色泽代表五花肉新鲜,过暗很可能是不新鲜了;而太鲜艳则很可能经过人工处理。
    不良五花肉的特点

    - Q$ n6 [0 m* k; L7 m3 `1、油脂分布不均匀油脂分布在五花肉的位置要适当,最好一层一层,作起料理入口才会吃到交杂的口感;若是部分油脂分布不匀,很可能一口都是肥油,或是一口都是干瘦肉了。
    2、松软无弹性 失去弹性,并且松垮的五花肉,肯定不新鲜,选购时要注意。
    3、色泽苍白或暗红过于苍白且摸起来湿湿的,或是太干应并呈现暗红色的五花肉,都是不良品,避免选购。
    4、腥臭味重正常的五花肉,不应该很腥臭的,若产生不好闻的气味,这块五花肉很可能已经腐败了。

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    该用户从未签到

    发表于 2015-5-8 18:51:14 | 显示全部楼层
    {:5_426:}
  • TA的每日心情
    开心
    2011-9-30 10:00
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    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2015-5-8 20:06:03 | 显示全部楼层
    每天学习一点...
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