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美味曹妃甸系列之清水煮白蚬子--张然

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    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2016-3-31 10:39:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
    作者:张然
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      曹妃甸人有一绝佳乐事,春暖花开后,算好涨潮落潮的时间段,可以去海滩抠蛤。自己动手,丰衣足食,自己抠来的蛤蜊与蚬子,吃起来自然别有风味。这种抠蛤深受欢迎,即便距离不近的周边一些区县的朋友,也会赶早,来这边抠蛤玩。

      是的,抠蛤是玩:一种一群朋友、一家子,能够聚在一起共同进行的娱乐活动。它不仅给忙碌了一周的人们带来了乐趣,也给一些朋友、家庭提供了增进亲密友爱的机会,让很多人对此都乐此不疲。

      抠蛤需要一个小耙子,一双雨靴,一个大塑料桶。等退潮的时候,来到河岸边,穿上雨靴,踩着泥泞下到河岸里,根本不用走多远,在离河岸不远的地方,有一个个小孔洞的河泥中,只要用小耙子在眼前泥水中一阵耙,就会抠出许多蛤跟蚬子。这样抠蛤,乐趣很多,特别是稍微一阵忙活就能很容易扒拉出很多各色蛤蜊、蚬子,那种成就感令人不但感觉不到劳累,还会因为满满的收获而干劲十足。看着身边的大桶不用多久就被填满,那种充实让人脸上挂满丰收的欣喜笑意。我个人对白蚬子情有独钟,因此,抠时会有意多抠些,特别是发现哪里多时,更是忙活个不停。

      抠满一桶后,我就会回家,放在一个大盆中,盆中注满清水,将白蚬子养上一晚,清水中还要加些盐,这样更有利于白蚬子将泥沙吐得更干净,经过一晚上清水泡养清理,白蚬子已吐得足够干净,可以煮来吃了。

      煮白蚬子十分简单,将白蚬子仔细冲洗、洗净泥垢后,带壳放入锅中,加水漫过白蚬子,放些盐就可以开火煮了。煮白蚬子只要开上两开,差不多十来分钟就可以吃了。将满满一锅的白蚬子连着汤水一起倒入盆中,“腾——”的一下,一股热气扑面而来,仿佛早春细雨润湿人的脸庞,那丝微湿的气息,沿着皮肤渗入身体,清爽之余,令人倍感清新。

      吃白蚬子,吃得就是它的鲜味,而吃它最令人开心的就是自己打开蚬子壳将肉取出的那一刻。这种打开,有时会有汤汁溅出,这时就需要舔着蚬子肉,因为热会忍不住哈气,即便烫可还是不忍停下,不把肉吃进口中,总会觉得很不甘心,可真当肉吃入嘴里时,那种满足感就别提了。鲜,忍不住的鲜味在口腔回荡不停,吃白蚬子就是要这种感觉,原汁原味,原生态,简便简单,味道却绝不容忽视。吃白蚬子,别忘了吮下手指,因为那种饱含海洋味道的鲜美,会让人忍不住想要去海边,听海看海,看海浪拍击在礁石上,让人想闻一闻海水的腥咸。

    QQ截图20160328155619.jpg


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      白蚬子的肉不光鲜美,还会夹带着一丝甜,那种甘甜混着浓浓的海味,再加上自己一个个动手剥开的蚬子壳,让人既享受了自己动手的乐趣,也品尝到了最好的鲜味,令人吃了一个还想再吃一个。

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    发表于 2016-3-31 10:39:28 | 显示全部楼层
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    发表于 2016-3-31 10:55:18 | 显示全部楼层
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    发表于 2016-3-31 11:08:46 | 显示全部楼层
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    发表于 2016-3-31 11:19:29 | 显示全部楼层
    好好 学习了 确实不错
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    3 天前
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    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2016-4-19 14:59:27 | 显示全部楼层
    好像闻到了海鲜的味道!
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