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辣炒鱿鱼丝的制作

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该用户从未签到

发表于 2016-12-17 15:01:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
辣炒鱿鱼丝的制作/ N# F' R. t9 ?. P: f% c
  【配  料】:
5 S4 f. E1 p" i5 ^2 w0 }1 p  鱿鱼300克,醋10克,酱油25克,湿淀粉75克,花生油100克,大葱10克,干红辣椒3克,料酒25克,
& D% e% K! y) h/ ~" q8 c2 S  鸡汤300毫升,芝麻油5克,精盐1.5克。
% k- Z! x$ g3 D/ K% \  【特  色】:鱿鱼脆嫩,色白味辣,促进食欲。
& c$ ~$ d/ P* C  1、取净鱿鱼块,去膜,洗净,切成6厘米长,2厘米宽的丝,泡入清水中。3 q. ~! C% x: i! l
  2、炒锅旺火烧热,放入25克花生油,烧热,烹入料酒,放盐和150毫升鸡汤,烧开,倒入鱿鱼丝,
6 J9 `1 l& j; [7 D" ?; M* x  稍煮一下,捞出,待用。) ~" v. A/ ^# g' Y1 j2 }) A8 ?
  3、干红辣椒擦净,去蒂根,去籽,切成细丝;大葱去皮,洗净,切碎。- p8 M! `* `/ Z# U5 T1 Q- K; R
  4、净锅烧热,放入余下的75克花生油,旺火烧至五成热时,放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下
$ e8 G% a" a, ~5 Q. K  ,倒入余下的鸡汤、鱿鱼,烧开,放入湿淀粉,勾芡,放入葱末,淋上芝麻油,出锅,入,即可。7 {4 S! t+ j. O( `, {7 _5 T
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    发表于 2016-12-18 11:37:47 | 显示全部楼层
    楼主是哪里的?

    该用户从未签到

    发表于 2016-12-18 15:20:05 | 显示全部楼层
    我是个凑数的。。。
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